Schernfeld, DeutschlandMenüs 7 – 12
| Menü-Nummer | Preis | |
|---|---|---|
| 7 | Feld- und Gartensalate vitaminreich, gesund, knackig und erntefrisch mit in Pesto gebratenen Riesengarnelen Petersilienwurzelrahmsuppe mit Croutons Zarte Medaillons vom Rinder- und Schweinefilet in einer rassigen Pfefferrahmsoße mit hausgemachten Spätzle und feinem Gemüse, Sauce Hollandaise und einer Dillrahmsauce Schokoladenmousse auf einem Saucenspiegel mit frischen Früchten | 24,80€ |
| 8 | Bratnockerlsuppe mit Lauchstreifen Wildschweinbraten „Waidmannsart“ in Wacholdersoße mit Speckpilzen und in Sherry gedünsteten Pfirsichen mit Preiselbeeren, zarte Medaillons vom Schweinefilet in Rahmchampignonsoße, dazu hausgemachte Spätzle, Kartoffelplätzchen, Kroketten, Rosenkohl und Broccoli Hausgemachte Apfelküchle mit Zimtzucker und Rahmvanilleeis | 21,00€ |
| 9 | Weißbierkrensuppe mit gerösteten Brotwürfelchen Gebratenes Poulardenbrüstchenin einer feinen Morchelrahmsoße, gefüllt mit Äpfeln, Maronen und Nüssen, dazu Wirsing in Tomate, Kartoffel-Lauch-Auflauf und Mandelrosenkohl oder Truthahnbrustfilet in Curryrahmsoße mit heißen Früchten, Butterreis, grüne Bandnudeln und Zuckererbsenschoten Vanillerahmeis mit heißen Himbeeren und Schlagsahne | 19,80€ |
| 10 | Altmühltaler Forellenstrudel Forellenfilet, Lachs und Blattspinat im knusprigen Strudelteig gebacken Klare Lauchsuppe Wildschweinschnitzel mit pikanter Füllung auf Wacholdersoße mit Speckpilzen, dazu in Sherry gedünstete Pfirsiche, Kartoffelplätzchen, Spätzle und Mandelbroccoli Mini-Vienetta mit Früchten und Schlagsahne | 23,50€ |
| 11 | Hausgemachter Wildschweinschinken auf Honigmelone mit Früchten, Preiselbeeren, Butter und Stangenweißbrot Perlhuhnbrüstchen im Wirsingmantel gebraten auf einer feinen Rahmsoße, gefüllt mit Morcheln, dazu Kartoffel-Gemüse-Auflauf, Romanescoröschen und einen gemischten Salat Hausgemachter Weizenmehl-Pfannkuchen mit warmen Heidelbeeren und Walnußeis | 21,80€ |
| 12 | Mozzarella mit Strauchtomaten auf Balsamicodressing Kürbiscremesuppe Schweinefilet, gefüllt mit Pilzen, Broccoli und Schinken im Blätterteig gebacken, dazu hausgemachte Spätzle, Kartoffelplätzchen, gedünsteter Blattspinat und ein gemischter Salat Preiselbeeren in einem Williamsbirnchen mit Bavaria blu überbacken | 23,95€ |